Po šľachtení kotletiek už neumývam ruky a riad, viem trochu trik
Naozaj sa rád varím, ale aj pre mňa je tento proces niekedy nepríjemný, ak po niektorých manipuláciách musíte kuchyňu a riad umývať dlhý čas. Preto sa snažím čo najviac zjednodušiť svoj život a varenie pomocou jednoduchých kulinárskych techník a tajomstiev, ktoré uľahčujú prácu v kuchyni.
Mnoho jedál sa vypráža po ich predpečení v strúhanke alebo múke: sú to ryby, mäso, mäsové guľky a zelenina. Zvykol som naliať zmes do misky a distribuovať ju podľa produktu. Potom to dlho trvalo umytie misky, najmä z múky, a celej kuchyne. Dýchanie sa šíri po celom povrchu stola, drží sa na riadu, musíte si po každom „odlievaní“ do panvice umyť ruky. A ukázalo sa, že je neekonomické - v miske je vždy veľa zmesi a je škoda vyhodiť ju. A so všetkým týmto musíte dosiahnuť rovnomernú a tenkú vrstvu na polotovaroch.
Tento problém sa mi však podarilo vyriešiť. Nedávno mám strúhanku v plastovom vrecku. Páčilo sa mi všetko v tejto metóde: spotreba sušienok je veľmi hospodárna, nezanechávajú sa ruky, riad ani povrchy, zmes sa nerozptyľuje a nespadá na podlahu, výrobky sú pokryté jemne a rovnomerne a po použití je obal jednoducho vyhodený.
Táto metóda je vhodná na akékoľvek obaľovanie bez ohľadu na to, či ide o múku so soľou a korením alebo mleté sušienky. Nalejte správne množstvo do hustej plastovej tašky, dajte tam jedlo na základe jednej misky, otočte a jemne pretrepte. Uistite sa, že nič neprichádza k sebe a je rovnomerne pokryté zmesou. Celý proces zopakujte s ďalšou šaržou produktov.
Ak smažíte kotlety alebo iné mleté mäsové jedlá, musíte ich postupne rolovať.
„Šaržový“ spôsob dýchania je zvlášť výhodný, ak sú výrobky vopred namáčané do zmrzliny (tekutá zmes vajec, mlieka alebo vody) alebo vajec. Leví podiel sušienok, ktorý sa drží na prstoch v obrovských kusoch, sa na rukách neobjaví. Vrstva na polotovare je v tomto prípade dokonale rovnomerná a presne potrebná hrúbka. Potraviny pri vyprážaní sú hladké, krásne a bez plešatých miest.
Teraz varím jediný spôsob balenia. Na to už nepoužívam misku. Vďaka tejto metóde som rád varil strúhanku. Vyskúšajte to a myslím, že sa vám bude páčiť táto metóda.
