5 מתכוני הקוטי הטובים ביותר לחג המולד

המתכון הראשוני לבישול קותיה, שעבר שינויים רבים, לא איבד את הרלוונטיות שלו. אנו מביאים לתשומת לבכם את 5 המתכונים הטובים ביותר למנה זו.

קותיה לחג המולד מאורז

אפשרות הבישול הקלה ביותר היא קוטיה על בסיס אורז. דגני בוקר זה תמיד בהישג יד, אין צורך לספוג אותו מראש, וזה רלוונטי במיוחד לתושבי מגדלים שיומיהם נקבעים לפי דקה.

בבוקר ה- 6 בינואר אנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים:

• 200 גרם אורז;
• 100 גרם פרג;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• 50 גרם צימוקים;
• 100 מ"ל דבש;
• 200 מ"ל מים מבושלים;
• קורט מלח.

אנו מתחילים לבשל:

1. פרג שופך מים רותחים למשך שעה.
2. שוטפים את הצימוקים שהונחו במסננת מתחת למים זורמים.
3. יוצקים פירות יבשים עם מים רותחים ומשאירים למשך 30 דקות להתנפח.
4. מסננים את זרעי הפרג, טוחנים אותם במרגמה.
5. מייבשים מעט את הגרעינים הקלופים במשך 10-15 דקות במחבת יבשה או בתנור, ואז קוצצים אותם לא דק מדי עם הסכין.
6. שוטפים היטב תחת מים זורמים ומרתיחים בקצב: לכוס כוס אורז - 2 כוסות מים, אותם יש להמליח מיד לאחר הרתיחה.
7. מערבבים את כל החומרים בכלי עמוק, שופכים דבש ומערבבים בעדינות.
8. אם תרצה, ניתן להפוך את קותיה לדלילה במים מבושלים או ברתיחה.
9. מגישים לשולחן, לאחר שקשטו בפירות יבשים, פירות מסוכרים.

קותיה "קלאסית"

המילה "קותיה" מתורגמת מיוונית כ"חיטה מבושלת ", ולכן גרסה מסוימת זו של מנה חג המולד המסורתית נחשבת לקלאסית.

אנחנו נצטרך:

• 1 כף. גריסי חיטה;
• 0.5 כף. פרג;
• 1 כף. גרעיני אגוז קצוצים;
• 0.5 כף. צימוקים;
• ¼ אמנות. משמשים מיובשים;
• דבש, לטעימה.

הכנת קוטיית חיטה כוללת את הצעדים הבאים:

1. בערב, ערב הבישול, שוטפים היטב את גריס החיטה, שופכים אותו עם מים קרים ומשאירים אותו למשך הלילה.
2. בבוקר, מסננים את הנוזל, מעבירים את החיטה לתבנית ויוצקים 2 כוסות מים מבושלים.
3. לאחר שהמלח את המים בגריסי חיטה, העלה את המיכל על אש איטית ובשל במשך שעה וחצי. מערבבים את הדייסה במהלך הבישול והוסיפו מים במידת הצורך.
4. במקביל, הפרג צריך למזוג מים רותחים; עשה את אותו הדבר עם צימוקים ומשמשים מיובשים.
5. לאחר 10-15 דקות, יש לנקז מים מפירות יבשים ולקצוץ בעזרת סכין.
6. מסננים את המים המצוננים מהפרג וטוחנים אותם במרגמה.
7. השלך חיטה מבושלת במסננת וקרה.
8. שלב את כל המרכיבים ותבל אותם בדבש נוזלי.

קותיה "חג המולד"

וריאציה נוספת של מנה מבוססת חיטה מסורתית. כבר מזמן הנחשבים דגני בוקר זה נחשב לסמל לפוריות הנצחיות ואלמותה, וזה חשוב במיוחד ערב אחד החגים האורתודוכסים המבריקים ביותר - חג המולד.

רשימת המרכיבים הנדרשים:

• 1 כף. גריסי חיטה;
• 0.5 כף. זרעי פרג וצימוקים;
• 1 כף. גרעיני אגוז קלופים;
• קומץ משמשים מיובשים;
• דבש, לטעימה.

טכנולוגיית הבישול פשוטה:

1. שוטפים ומשרים את החיטה במים קרים למשך 4-5 שעות.
2. לאחר חלוף הזמן, סננו את המים והעבירו את הדגנים לתבנית, שפכו 2 כוסות מים והעלו באש.
3. לאחר הרתיחה, צמצמו את האש ובשלו דייסה למשך שעה וחצי.
4. במקביל מכינים את שאר המרכיבים: פרג, צימוקים, משמשים יבשים שופכים בנפרד מים רותחים ומשאירים למשך 10-15 דקות.
5. מסננים את המים, חותכים את המשמשים המיובשים עם סכין לחתיכות קטנות ומעבירים את הפרג דרך מטחנת הבשר 2-3 פעמים.
6. טוחנים אגוזים מיובשים.
7. העבירו את הדגנים המקוררים למיכל עמוק, הוסיפו אליו את שאר החומרים. מערבבים הכל בזהירות ומתבלים בדבש שנמס באמבט מים.

קותיה "ערב קדוש"

בערב חג המולד הם בדרך כלל מכינים קוטה מסכנה - מנה רזה, ממנה הם מתחילים את הארוחה בערב הקודש. וזה משלים את ארוחת הערב החגיגית.

לבישול, עליך לקחת:

• 250 גרם גרעיני חיטה מפולפלים;
• 250 גרם פרג;
• 150 גרם צימוקים;
• 100 מ"ל דבש;
• 250 מ"ל מים מבושלים;
• 10 אגוזי מלך.

תהליך הבישול אינו שונה במיוחד מהקלאסי:

1. שוטפים היטב את החיטה, מכניסים לתבנית ויוצקים 0.5 ליטר מים. השאר את הריק בטופס זה למשך 5-6 שעות.
2. לאחר הזמן שצוין, יש לרוקן את הנוזל, ולמלא את הדגנים במים נקיים ולהעלות באש.
3. הביאו את הדייסה לרתיחה, ואז הפחיתו את האש ובמצב זה המשיכו לבשל 40 דקות.
4. יוצקים זרעי פרג עם מים רותחים ומשאירים למשך 30 דקות.
5. אותו דבר שקשור לצימוקים, אבל אתה צריך להשאיר אותו למשך 10 דקות בלבד.
6. טוחנים את הפרג בבלנדר עד שהוא הופך לבן.
7. טוחנים אגוזים בעזרת סכין.
8. ממיסים דבש ב 200 מ"ל מים חמים ויוצקים פרג עם הנוזל המתוק שנוצר.
9. יוצקים צימוקים, אגוזים, חיטה עם דבש ופרג.
10. מערבבים הכל היטב.

קותיה "מהיר"

ניתן להרתיח גם קוטה חיטה אם הגביע לא היה ספוג יום קודם במים.

הגרסה המפורשת של קותיה חיטה לאלה המעריכים את זמנם תדרוש את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם חיטה;
• 100 גרם פרג;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• 100 גרם צימוקים;
• דבש, לטעימה;
• מלח לטעימה;
• 1 כף. מים חמים מבושלים.

אנו מתחילים לבשל:

1. שוטפים את החיטה תחת מים זורמים, זורקים אותה למסננת.
2. מניחים את הדגנים בתבנית ויוצקים מים קרים בקצב של 1 כוס חיטה - 3 כוסות מים.
3. מביאים לרתיחה, ממליחים ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
4. השליך את החיטה המוגמרת במסננת וקרה.
5. שוטפים זרעי פרג, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, ואז מרתיחים למשך 30 דקות. מקפלים למסננת.
6. שלב את הפרג עם דבש וטחון.
7. קוצצים אגוזים עם סכין, מאדים צימוקים במים רותחים למשך 10 דקות.
8. שלב חיטה, פרג, דבש, צימוקים, אגוזים וערבב היטב.
9. לפני ההגשה ניתן לדלל קותיה במים מתוקים עם דבש או סוכר.

ערכים דומים:

11 טריקים פשוטים וגאוניים לניקוי הבית

6 טיפים שיעזרו לכם להסיר ריחות רעים מכיור המטבח שלכם

פלסקסטג, הודו, בורש עם כופתאות, או מה לאכול לחג המולד במדינות שונות