פלסקסטג, הודו, בורש עם כופתאות, או מה לאכול לחג המולד במדינות שונות
ברוסיה, לקראת חג המולד, נהוג להתאסף כמשפחה בשולחן משותף הפוצץ בכלים יפים מסורתיים. חג פופולרי נחגג במדינות רבות אחרות בעולם, אם כי בתאריכים שונים. להלן כמה מנות מעניינות שנוצרים אוהבים להתפנק.
אוקראינה
בערב חג המולד, בבוקר נהוג לבשל אוכל טקסי - קותיה ואוזוואר. האש בתנור לחופשה הוצתה באופן מיוחד: עצי הסקה נשפשפו זה בזה או הוצתו על ידי צור. האמינו כי נשמרה רוח חיה בדרך זו. לגבי קותיה, יש להשרות חיטה מראש, ויש לאסוף עבורם מים לפני הזריחה. האמינו כי בלילה אלוהים עצמו מאיר את המים.
אגוזים, זרעי פרג, צימוקים ודבש נוספו לחיטה מבושלת. אבות אבותינו האמינו כי דוחן הוא סמל לחיי נצח, והדבש הוא התגלמות האושר. המנה נשטפה עם משקה מפירות יבשים - תפוחים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים. אוזבר מזכיר לנו את הקומפוט הרגיל, אך טעמו רווי יותר.
חג לעולם אינו יכול להסתדר בלי כופתאות מסורתיות, מקום הולדתו נחשב לאוקראינה. הם נקראים גם פשטידות מבושלות. המנה מבושלת במים רותחים ומתובלת בנדיבות בשמנים - שומן חזיר מבושל יתר על המידה. המלית עשויה להיות שונה:
- כרוב;
- תפוחי אדמה;
- גבינת קוטג;
- דובדבן;
- פטריות;
- מחית שעועית או אפונה.
כיום, למבחן, כולם משתמשים בעיקר בקמח חיטה. מוקדם יותר, ניתן להשתמש גם בכוסמת ובשיפון. הבצק לוש על סרום בתוספת ביצים.
דנמרק
בדנמרק נקבע שולחן חג המולד ב24- בדצמבר. הם מגישים אווז עם תפוחי אדמה, כרוב אדום ורוטב, או חזיר אפוי. מנה חגיגית מסורתית כזו נקראת flæskesteg.
הקינוח מכין פודינג אורז עם שקדים. יש אמונה: אם אגוז נתפס במהלך הארוחה, יהיה לו מזל בשנה הבאה. ממשקאות מציגים בירה ויין מוסח.
פורטוגל
קישוט אורז פופולרי, ולכן הוא מוגש עם מגוון רחב של מנות, כולל דיונון מסורתי או תמנון בגריל - Polvo à lagareiro, batatas a murro. הפורטוגזים אוהבים גדולים של מוצרי דגים, אך בחג המולד הם מבשלים או צלה טלה, או אופים ילד שלם.
לכבוד החג כל עקרת בית מנסה לאפות כמה שיותר מוצרי קמח מתוק. קאפקייק קלאסי לחג המולד בשם בולוריי
בריטניה
החגיגות האנגלית מתחילות גם בשעות אחר הצהריים, כשמגישים הודו מסורתי לארוחת הצהריים. כמנה לצד, הם מציעים תפוחי אדמה מטוגנים, ירקות מבושלים או מאודים, נבטי בריסל. רוטב חמוציות מסתדר טוב עם בשר רך. לקינוח - פודינג.
באנגליה של ימי הביניים הוכן כמטרה העיקרית טווס או חזיר בר. אך במאה ה -18 הביאו הישועים הצרפתים תרנגולי הודו למדינה. מאז אותו זמן המנה נכנסה היטב לחיי המדינה כולה.
פולין
מנה פולנית קלאסית היא בורש עם כופתאות. המתקן לסלק הוא הבסיס למרק פטריות ו"אוזניים "- פשטידות קטנות מבושלות עם מילוי פטריות.
לחמניות כרוב עם תפוחי אדמה נחשבים לפינוק יוצא דופן מאוד. בעלות כרוב מאודות מראש מוסיפים מילוי של תפוחי אדמה גולמיים, סולת ובצל מטוגן. כרוב ממולא נאפה ברוטב של רסק עגבניות ושמנת חמוצה.
גואטמלה
בגואטמלה אוכלים טמלה: במדינה זו הם שחור לבן, מלוחים ומתוקים. המנה היא טורטייה על בסיס קמח תירס, עטופה בעלים ומאודה.בתמליל הוסף מגוון רחב של סתימות:
- בשר קצוץ;
- גבינה;
- פירות או ירקות;
- פרוסות פלפל צ'ילי.
האוכלים אותו בחצות, המקומיים חוגגים את הולדתו של ישוע המשיח.
שבדיה
בשוודיה נהוג לבשל חזיר: הוא מבושל תחילה, ואז מכוסה בזיגוג מביצים, קרקרים וחרדל. מוגש גם לשולחן:
- נקניקיות חזיר;
- קציצות עם עגבניה;
- תערובת של ביצים ואנשובי;
- הרינג או סלט כבוש על בסיסו;
- טריזי תפוחי אדמה.
Lutefisk נהנה מכבוד מיוחד. דגים כאלה ספוגים בתמיסה אלקליין ואז מוחזקים במים.
תבשיל מבושל באופן מסורתי "פיתוי ג'ונסון." על טבעות הבצל ופרוסות תפוחי האדמה מורחים אנשובי, ואז חוזרים על כל 3 שכבות המוצרים. יש לזכור כי דגים נושאים את עיקר התבלינים במנה: אין לסחוב אותם. חתיכות חמאה מניחים למעלה והכל מוזגים עם שמנת. האוכל החגיגי נאפה בתנור עד שהוא פריך.
הפיליפינים
עבור הפיליפינים, חג המולד נחגג משעת חצות. נניח חזיר על השולחן, וככלי לצד - ספגטי או אורז, כמו גם כדורי גבינה וסלט פירות.
הסמל הגסטרונומי של חג המולד במדינה זו הוא הקינוח הלאומי של Puto Bumbong. העדינות היא אורז סגול מתוק, המאודה בצינורות במבוק. צבע בהיר מתקבל באמצעות תפוחי אדמה או בטטות. על השולחן נשמטת המנה על עלי בננה; מקשטים אותו בקוקוס וטעם בחמאה.
