5 najlepších vianočných chutných receptov kuti
Pôvodný recept na varenie kutya, ktorý prešiel mnohými zmenami, nestratil svoj význam. Upozorňujeme na 5 najlepších receptov pre toto jedlo.
Kutia na Vianoce z ryže
Najjednoduchšou možnosťou varenia je kutia na báze ryže. Táto obilnina je vždy po ruke, nie je potrebné ju vopred namočiť, čo má osobitný význam pre obyvateľov megacitov, ktorých dni sú naplánované na minútu.
Ráno 6. januára pripravíme všetky potrebné ingrediencie:
- 200 g ryže;
- 100 g maku;
- 50 g vlašských orechov;
- 50 g hrozienok;
- 100 ml medu;
- 200 ml prevarenej vody;
- štipka soli.
Začneme variť:
- Mák nalejte vriacu vodu po dobu 1 hodiny.
- Hrozno opláchnuté v site prepláchnite pod tečúcou vodou.
- Nalejte sušené ovocie vriacou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút na napučanie.
- Vypustite mak, rozdrvte ho v trecej miske.
- Ošúpané jadrá mierne vysušte 10 až 15 minút v suchej panvici alebo v rúre a potom ich nasekajte nožom.
- Opláchnite dôkladne pod tečúcou vodou a varte vo výške: na 1 šálku ryže - 2 šálky vody, ktorá by mala byť nasolená ihneď po varení.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej nádobe, nalejte med a jemne premiešajte.
- Ak je to potrebné, môže sa kutya riediť prevarenou vodou alebo varom.
- Podávajte na stôl po zdobení sušeným ovocím, kandovaným ovocím.
Kutia „klasická“
Slovo „kutia“ sa prekladá z gréčtiny ako „varená pšenica“, takže táto konkrétna verzia tradičného vianočného jedla sa považuje za klasickú.
Budeme potrebovať:
- 1 polievková lyžica. pšeničné krupice;
- 0,5 lyžice. mak;
- 1 polievková lyžica. nasekané jadrá vlašských orechov;
- 0,5 lyžice. hrozienka;
- ¼ Čl. sušené marhule;
- med podľa chuti.
Príprava pšeničnej kutie zahŕňa nasledujúce kroky:
- Večer, v predvečer varenia, dobre opláchnite pšeničné krupice, vylejte ju studenou vodou a nechajte ju cez noc.
- Ráno vypustite tekutinu, preneste pšenicu na panvicu a nalejte 2 šálky vriacej vody.
- Po osolení pšeničnej krupice položte nádobu na pomalý oheň a varte 1,5 hodiny. Kaša počas varenia zamiešajte av prípade potreby pridajte vodu.
- Súčasne musí mak naliať vriacu vodu; to isté urobte s hrozienkami a sušenými marhuľami.
- Po 10-15 minútach by sa voda zo sušeného ovocia mala vypustiť a nasekať nožom.
- Ochladenú vodu vypustite z maku a rozdrvte na maltu.
- Varenú pšenicu zlikvidujte v cedníku a ochlaďte.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a ochutte tekutým medom.
Kutia „Vianoce“
Ďalšia variácia tradičnej pšeničnej misky. Od nepamäti sa táto cereálie považuje za symbol plodnosti a nesmrteľnosti duše, čo je obzvlášť dôležité v predvečer jednej z najjasnejších pravoslávnych sviatkov - Vianoce.
Zoznam požadovaných zložiek:
- 1 polievková lyžica. pšeničné krupice;
- 0,5 lyžice. mak a hrozienka;
- 1 polievková lyžica. olúpané jadrá vlašských orechov;
- hrsť sušených marhúľ;
- med podľa chuti.
Technológia varenia je jednoduchá:
- Opláchnite pšenicu a namočte ju do studenej vody po dobu 4-5 hodín.
- Po uplynutí času vypustite vodu a preneste obilniny do panvice, nalejte 2 šálky vody a zapálte.
- Po varení znížte teplotu a kašu varte 1,5 hodiny.
- Zároveň pripravte zvyšné ingrediencie: mak, hrozienka, sušené marhule, nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
- Vypustite vodu, rezané sušené marhule nožom nakrájajte na malé kúsky a makom prejdite 2-3 krát mlynčekom na mäso.
- Mleté sušené orechy.
- Ochladenú obilninu preneste do hlbokej nádoby a do nej pridajte zostávajúce ingrediencie. Všetko starostlivo premiešajte a dochutíme medom rozpusteným vo vodnom kúpeli.
Kutya "Svätý večer"
Na Štedrý deň zvyčajne pripravujú zlú kutyu - chudé jedlo, z ktorého začnú jedlo svätý večer. A dokončí slávnostnú večeru.
Na varenie by ste mali vziať:
- 250 g exfoliovaných zŕn pšenice;
- 250 g maku;
- 150 g hrozienok;
- 100 ml medu;
- 250 ml prevarenej vody;
- 10 vlašských orechov.
Proces varenia sa nelíši od klasického postupu:
- Pšenicu dôkladne opláchnite, vložte do panvice a nalejte 0,5 l vody. V tomto formulári ponechajte slepú vzorku 5-6 hodín.
- Po uplynutí stanoveného času musí byť tekutina vypustená a zrná naplnené čistou vodou a zapálené.
- Dajte kašu do varu, potom znížte teplotu a v tomto stave pokračujte vo varení 40 minút.
- Nalejte mak s vriacou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút.
- To isté sa týka hrozienok, ale musíte ich nechať iba 10 minút.
- Drvite mak pomocou mixéra, až kým nezmení farbu na bielu.
- Brúsiť orechy nožom.
- Rozpustite med v 200 ml teplej vody a vlejte mak do výslednej sladkej tekutiny.
- Nalejte hrozienka, orechy, pšenicu s medom a mak.
- Všetko dobre premiešajte.
Kutya "Fast"
Pšeničnú kutu je možné variť aj v prípade, ak sa zázrak nenasiakol deň predtým vo vode.
Expresná verzia pšeničnej kutya pre tých, ktorí si cenia svoj čas, bude vyžadovať tieto komponenty:
- 200 g pšenice;
- 100 g maku;
- 100 g vlašských orechov;
- 100 g hrozienok;
- med podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. teplá prevarená voda.
Začneme variť:
- Opláchnite pšenicu pod tečúcou vodou a hodte ju do cedníka.
- Cereálie vložte do panvice a nalejte studenú vodu rýchlosťou 1 šálka pšenice - 3 šálky vody.
- Priveďte do varu, soľ a varte 40 minút pri nízkej teplote, za občasného miešania.
- Hotovú pšenicu zlikvidujte v cedníku a ochlaďte.
- Opláchnite mak, pridajte vodu a privarte do varu, potom povarte 30 minút. Preložte na sito.
- Kombinácia maku s medom a drvením.
- Nasekané orechy nakrájajte nožom, hrozienka naparte vriacou vodou 10 minút.
- Kombinujte pšenicu, mak, med, hrozienka, orechy a dobre premiešajte.
- Pred podávaním môže byť kutia zriedená sladkou vodou s medom alebo cukrom.
