Fleskesteg, morčacie mäso, boršč s knedľami alebo Čo jesť na Vianoce v rôznych krajinách
V Rusku je na Vianoce zvykom zhromažďovať sa ako rodina pri spoločnom stole, ktorý prekypuje tradičnými krásnymi jedlami. Populárny sviatok sa oslavuje v mnohých ďalších krajinách sveta, aj keď v odlišných termínoch. Tu je niekoľko zaujímavých jedál, ktoré si kresťania radi oddávajú.
Ukrajina
Štedrý deň ráno je zvykom variť rituálne jedlo - kutya a uzvar. Oheň v kachliach na dovolenku bol špeciálne zapálený: palivové drevo bolo pretrené k sebe alebo zapálené pazúrikom. Verilo sa, že týmto spôsobom sa zachoval živý duch. V prípade kutya musí byť pšenica nasiaknutá vopred a pred východom slnka sa musí na ňu zbierať voda. Verilo sa, že v noci sám Boh osvetľuje vodu.
K varenej pšenici sa pridali orechy, mak, hrozienka a med. Naši predkovia verili, že proso je symbolom večného života a med je stelesnením šťastia. Miska sa umyla nápojom zo sušeného ovocia - jabĺk, sušených marhúľ, sliviek. Uzvar nám pripomína obvyklý kompot, ale jeho chuť je sýtejšia.
Dovolenka sa nikdy nezaobíde bez tradičných knedlíkov, ktorých miesto narodenia sa považuje za Ukrajinu. Nazývajú sa tiež varené koláče. Miska sa varí vo vriacej vode a veľkoryso ochutená škvarkami - tepelne upraveným bravčovým tukom. Výplň sa môže líšiť:
- kapusta;
- zemiaky;
- tvaroh;
- čerešňa;
- huby;
- fazuľové alebo hrachové pyré.
Dnes dnes na test každý používa hlavne pšeničnú múku. Mohli by sa tiež použiť skôr pohánky a raž. Cesto sa hnetie na sérum s pridaním vajíčok.
Dánsko
V Dánsku je 24. decembra otvorený vianočný stôl. Podávajú husacinu so zemiakmi, červenou kapustou a omáčkou alebo pečené bravčové mäso. Takéto tradičné slávnostné jedlo sa nazýva flæskesteg.
Dezert vyrába ryžový puding s mandľami. Existuje presvedčenie: ak sa orech chytí počas jedla, bude mať budúci rok šťastie. Z nápojov vystavujte pivo a varené víno.
Portugalsko
Ryžová obloha je populárna, preto sa podáva so širokou škálou jedál vrátane tradičnej chobotnice alebo grilovanej chobotnice - polvo à lagareiro, batatas a murro. Portugalci sú veľkými milovníkmi rybích výrobkov, ale na Vianoce varia buď pečené jahňacie mäso alebo pečú celé dieťa.
Počas dovolenky sa každá žena v domácnosti snaží upiecť čo najviac sladkých múčnych výrobkov. Klasický vianočný košíček zvaný Bolorei
Británia
Anglické oslavy sa začínajú aj popoludní, keď sa na obed podáva tradičná morka. Ako prílohu ponúkajú vyprážané zemiaky, varenú alebo dusenú zeleninu, ružičkový kel. Brusnicová omáčka sa hodí k jemnému mäsu. Na dezert - puding.
V stredovekom Anglicku bol ako hlavný pokrm pripravený páv alebo diviak. Ale v 18. storočí priniesli francúzski jezuiti do krajiny moriaky. Od tej doby pokrm pevne vstúpil do života celého štátu.
Poľsko
Klasické poľské jedlo je boršč s knedľami. Predkrm z červenej repy je základom húb a „uší“ - malých varených koláčov s hubovou náplňou.
Kapustová roláda so zemiakmi sa považuje za veľmi nezvyčajnú liečbu. Do predparenej kapusty pridajte plnené surové zemiaky, krupicu a vyprážanú cibuľu. Plnená kapusta sa pečie v omáčke z paradajkovej pasty a kyslej smotany.
Guatemala
V Guatemale jedia tamale: v tejto krajine sú čiernobiele, slané a sladké. Miska je tortilla na báze kukuričnej múky, zabalená v listoch a dusená.Do tamale pridajte širokú škálu náplní:
- nasekané mäso;
- syr;
- ovocie alebo zelenina;
- plátky chilli papričky.
O polnoci ju obyvatelia oslavujú narodením Ježiša Krista.
Švédsko
Vo Švédsku je zvyčajné variť šunku: najskôr sa povarí, potom potiahne polevou z vajec, sušienok a horčice. Podáva sa aj pri stole:
- bravčové klobásy;
- Mäsové gule s paradajkami;
- zmes vajec a sardel;
- nakladaný sleď alebo šalát na základe toho;
- zemiakové kliny.
Osobitný rešpekt má lutefisk. Takéto ryby sú namočené v zásaditom roztoku a potom držané vo vode.
Tradične varená kastról „Temptation of Jansson“. Na krúžky cibule a zemiakových plátkov roztiahnite sardely, potom zopakujte všetky 3 vrstvy produktov. Malo by sa pamätať na to, že ryby nesú väčšinu korenia v miske: nemali by sa prenášať. Kusy masla sa kladú navrch a všetko sa naleje smotanou. Slávnostné jedlo sa pečie v peci až do chrumkavého tvaru.
Filipíny
V prípade Filipíncov sa Štedrý deň oslavuje od polnočnej omše. Na stôl sa položí šunka a ako príloha - špagety alebo ryža, ako aj guľôčky syra a ovocný šalát.
Gastronomickým symbolom Vianoc v tejto krajine je národný dezert Puto Bumbong. Delikatesou je sladká fialová ryža, dusená v bambusových skúmavkách. Svetlá farba sa získa pomocou zemiakov alebo sladkých zemiakov. Na stôl sa hodí na banánové listy; ozdobíme ho kokosom a ochutíme maslom.
